Il Pick Up è il valore dell’andamento delle prenotazioni su una data di riferimento, al momento della rilevazione. Per esempio, una data può essere studiata basandosi su diversi giorni, per capire la curva della domanda e delle prenotazioni. Il Pick-up è utile per comprendere se una data gode di Advanced Booking ovvero anticipo nella prenotazione o segue il trend Last Minute.