Per dati storici si intendono i dati passati inerenti alla performance, alle prenotazioni, agli ospiti, ai fornitori, riguardanti una struttura ricettiva. Tutti i dati storici sono utili per analizzare l’andamento passato, confrontando il budget con i risultati, e valutando se è stato o meno raggiunto. Lo storico è fondamentale per impostare una giusta nuova strategia presente e futura, con la consapevolezza dei dati passati. I dati sugli ospiti sono fondamentali da tenere in database in caso di clienti repeater altresì quelli sui fornitori come incidenza delle prenotazioni da parte di TO e TA.